Kokepunktet: Rockekokkenes inntog

Palace Grill var selve arnestedet for 90-tallets rockekokker. Her ble stive franske konvensjoner, damaskduker og sølvtøy byttet ut med høy musikk, lave skuldre og en gastronomisk takhøyde. Menyen ble endret hver dag, basert på kokkenes dagsform og innfall, og stedet ble en rugekasse for nye kulinariske stjerner.